productos de alimentación en Sevilla

El Bacalao, el rey de la Cuaresma

En El Gourmet de Andalucía, tienda de productos de alimentación en Sevilla, seguimos con nuestras recomendaciones para el período de Cuaresma. En esta segunda entrega, os hablamos del plato más típico de estas fechas.

Desde la Cuaresma, cuarenta días antes del Domingo de Ramos, tanto en Sevilla como en muchas partes de Andalucía, la gastronomía da un pequeño giro para dar cabida a recetas de arraigada tradición. No sólo la repostería se postra ante las torrijas y pestiños propios de la fecha, sino que la Semana Santa se cuela en el menú completo de todos los hogares. En El Gourmet de Andalucía, empresa de productos de alimentación en Sevilla, contamos con los platos más deliciosos y característicos de esta fiesta tradicional.

El Gourmet de Andalucía cuenta con décadas de experiencia en el sector de la alimentación y conoce al dedillo las recetas más tradicionales de nuestra tierra. Es por ello que sabemos seleccionar la mejor materia prima para ofrecer los mejores productos en nuestro catálogo.

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Entre los deciliciosos platos de nuestra carta, hemos elegido varias tapas con ingredientes típicos de la cuaresma para crear el menú perfecto. Tras abrir boca con nuestro pisto,  continuamos con el plato más típico de la Semana Santa, el bacalao.

Estamos en tiempo de Cuaresma y, por lo tanto, de bacalao. No hay más que darse una vuelta por mercados tradicionales, tiendas gourmet o supermercados para comprobar que su presencia es realmente notable en las fechas previas a la Semana Santa. Un pescado que durante años fue un alimento para pobres, hoy se presenta como un manjar en las mesas más selectas.

El bacalao es un pescado abundante y popular en las aguas del Atlántico y su fama está ligada a la religión católica y en especial a la Semana Santa. En tiempos en que la iglesia impuso la abstinencia de carne, en España (en especial en Castilla) era muy complicado conseguir pescado fresco y el bacalao aparecía como la única opción.

Se trata de un pescado económico, fácil de conservar, muy sabroso y muy nutritivo además de prestarse para una gran variedad de recetas. Aunque puede encontrarse en el mercado durante todo el año, la mejor época para consumirlo es de diciembre a abril o mayo, de ahí que en las semanas de la Cuaresma se encuentre en todo su apogeo. En nuestra tienda de productos de alimentación en Sevilla puedes encontrar el bacalao cocinado de diferentes formas, y todos saben igual de ricos.

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En El Gourmet de Andalucía somos especialistas en organizar y distribuir todo lo necesario para que un evento sea un auténtico éxito, gastronómicamente hablando. Si estas pensando organizar una comida durante la Cuaresma, ofrece a tus familiares o amigos los platos más deliciosos, hechos a base de productos frescos, y triunfa con la organización de una comida típica de Semana Santa.

En El Gourmet de Andalucía llevamos décadas especializados en el sector de la alimentación y sólo seleccionamos los mejores productos para distribuir. Nuestro criterio es sencillo: elegimos las mejores recetas para siempre dar en el clavo. Prueba El Gourmet de Andalucía, empresa de productos de alimentación en Sevilla, su satisfacción quedará asegurada.

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Pisto de verduras, primera recomendación para la Cuaresma

Una vez comenzado el período de Cuaresma, desde El Gourmet de Andalucía, tienda de productos de alimentación en Sevilla, os propondremos un plato típico de estas fechas cada semana para cumplir con la abstinencia cuaresmal.

Desde la Cuaresma, cuarenta días antes del Domingo de Ramos, tanto en Sevilla como en muchas partes de Andalucía, la gastronomía da un pequeño giro para dar cabida a recetas de arraigada tradición. No sólo la repostería se postra ante las torrijas y pestiños propios de la fecha, sino que la Semana Santa se cuela en el menú completo de todos los hogares. En El Gourmet de Andalucía, empresa de productos de alimentación en Sevilla, contamos con los platos más deliciosos y característicos de esta fiesta tradicional. Pero antes de elaborar nuestro menú especial, un poco de historia que nunca viene mal.

El Gourmet de Andalucía cuenta con décadas de experiencia en el sector de la alimentación y conoce al dedillo las recetas más tradicionales de nuestra tierra. Es por ello que sabemos seleccionar la mejor materia prima para ofrecer los mejores productos en nuestro catálogo.

 

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Entre los deciliciosos platos de nuestra carta, hemos elegido varias tapas con ingredientes típicos de la cuaresma para crear el menú perfecto. Para abrir boca, hemos querido comenzar con nuestro pisto.

El pisto es una de las recetas de verduras más tradicionales que existen en nuestra gastronomía. Este rico plato consiste básicamente en una serie de verduras como calabacín, berenjena, tomate, pimientos o cebolla, todos sofritos. Es una receta de lo más nutritiva gracias a los ingredientes que se emplean en su preparación. Además se puede hacer de forma variada gracias a que se puede combinar con otros ingredientes para hacerlo un plato aún más rico y completo.

El pisto es muy versátil. Podéis añadir las verduras que queráis, o las que tengáis en la nevera en ese momento. Aunque una base de cebolla, pimiento y tomate siempre suele estar presente. Y luego pues todas las verduras que tengáis. Yo creo que la combinación de estas verduras con la berenjena y el calabacín es perfecta.

En tiempos de Cuaresma es habitual añadir bacalao o un huevo frito para que el plato sea más consistente, pero en cada casa siempre conviven las manías de unos, con las preferencias de los otros y es por eso que en cada casa la comida sabe y se prepara de un modo distinto.

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En El Gourmet de Andalucía somos especialistas en organizar y distribuir todo lo necesario para que un evento sea un auténtico éxito, gastronómicamente hablando. Si estas pensando organizar una comida durante la Cuaresma, ofrece a tus familiares o amigos los platos más deliciosos, hechos a base de productos frescos, y triunfa con la organización de una comida típica de Semana Santa.

En El Gourmet de Andalucía llevamos décadas especializados en el sector de la alimentación y sólo seleccionamos los mejores productos para distribuir. Nuestro criterio es sencillo: elegimos las mejores recetas para siempre dar en el clavo. Prueba El Gourmet de Andalucía, empresa de productos de alimentación en Sevilla, su satisfacción quedará asegurada.

 

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Menú de El Gourmet para la Cuaresma

La Semana Santa es una fiesta plagada de costumbres con ADN andaluz en el que la gastronomía tiene mucho que decir. Desde nuestra empresa de productos de alimentación en Sevilla os hacemos una selección de productos ideales para comer en estos días de tradición.

La Cuaresma es para los cristianos una época de abstinencia y reflexión. El precepto religioso de la abstinencia cuaresmal, también llamado “vigilia” o “comer de vigilia”, es el fundamento del origen de una gastronomía propia de este tiempo, al que con el paso de los años se le han ido añadiendo una serie de motivaciones tradicionales a las que, por supuesto, también hay que unirle la más importante y que es la riqueza culinaria de nuestra tierra, formando lo que se puede denominar gastronomía cuaresmal. En El Gourmet de Andalucía, productos de alimentación en Sevilla, contamos con los platos más deliciosos y característicos de esta fiesta tradicional.

El ayuno comenzó prohibiendo la carne al considerarse, por roja y caliente, fuente de pecado además de un signo de riqueza. Entonces el pescado, frío y puro, aparece en la Edad Media para completar esta dieta rigurosa a base de sopa de aceite, pan y agua hasta pasar la Semana Santa.

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La indulgencia parece ser cada vez mayor con nuevas y ricas recetas que hoy forman parte de nuestra gastronomía de Cuaresma con sopas, caldos y potentes guisos a base de verduras y pescados, casi siempre con el bacalao como protagonista para comer en Semana Santa. Como el bacalao con garbanzos, emblema indiscutible de la Cuaresma. Este plato castellano, aunque de origen austero, no puede ser más completo y delicioso. Además cuando se cuida la materia prima el resultado es un plato de primera, no sólo para comer en Semana Santa.

Menú de El Gourmet para la Cuaresma

El Gourmet de Andalucía cuenta con décadas de experiencia en el sector de la alimentación y conoce al dedillo las recetas más tradicionales de nuestra tierra. Es por ello que sabemos seleccionar la mejor materia prima para ofrecer los mejores productos en nuestro catálogo.

Para esta ocasión, hemos seleccionado los platos más exquisitos y tradicionales para que mantengamos nuestra identidad centenaria:

Primer plato:

  • Espinacas con garbanzos: plato estrella de la Cuaresma, prueba nuestra receta ¡no pararás de comer!
  • Pisto de verduras: una variante para los reaccios a las espinacas.
  • Croquetas de bacalao, de gambas al ajillo y de carabineros
  • Caldo de puchero: nuestro caldo del puchero triunfa allá por dónde va, ideal para calentar el cuerpo.

Segundo plato:

  • Tortillitas de bacalao: crujientes y cargadas de bacalao.
  • Bacalao con tomate: una oda a los guisos de nuestras madres, tradición y excelencia de la mano.
  • Taquito de Lomo de Bacalao Empanado o de mero: el pescao frito es muy popular también durante esta fiesta, en la variedad está el gusto.

Productos de alimentación en Sevilla

En El Gourmet de Andalucía llevamos décadas especializados en el sector de la alimentación y sólo seleccionamos los mejores productos para distribuir. Nuestro criterio es sencillo: elegimos las mejores recetas para siempre dar en el clavo. Prueba El Gourmet de Andalucía, empresa de productos de alimentación en Sevilla, su satisfacción quedará asegurada.

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¿Eres más de gazpacho o de salmorejo?

¿Cuál es la diferencia entre el gazpacho y el salmorejo? Las dos son comidas típicas del verano, pero se preparan de forma diferente según la zona y tienen diferente sabor. En El Gourmet de Andalucía, dónde tenemos el mejor gazpacho de Sevilla, te sacamos de dudas.

En El Gourmet de Andalucía no tenemos dudas sobre cual elegiríamos, ya que contamos con el mejor gazpacho de Sevilla. Pero entendemos que no todo el mundo lo tenga tan claro, puesto que se trata de dos manjares de las gastronomía andaluza.

Sabemos que los dos tienen como base el tomate, pero ¿qué diferencias hay entre ellos? ¿Cuáles son sus pros y sus contras? Hoy en El Gourmet de Andalucía te damos unas cuantas pistas y razones para que elijas cual se adapta mejor a ti y a tu dieta y disfrutes de estos alimentos tan fresquitos. A continuación os contamos las principales diferencias y semejanzas.

el mejor gazpacho de Sevilla

En España tenemos tradición de sopas frías, por eso tenemos infinidad de recetas que a veces se prestan a confusión. Hay tantas recetas de gazpacho y de salmorejo que sería imposible ponernos de acuerdo sobre cuál es la mejor. Además, siempre resultaría ganadora ‘la de mi madre’.

En general, tanto el gazpacho como el salmorejo, tienen mucho en común ya que son platos fríos en los que se utiliza el tomate, el pan duro, el aceite de oliva y el ajo como ingredientes principales. La principal diferencia es que en el gazpacho se usa además pepino, pimiento y vinagre, elementos que no se utilizan en la preparación del salmorejo.

Aunque ajo y pan son elementos comunes a salmorejo y gazpacho, en el salmorejo tienen mayor presencia al usar en mayor cantidad. Igual pasa con el aceite, que se usa en más cantidad al hacer el salmorejo. En cuanto al vinagre, se suele usar en más cantidad en el gazpacho. Vamos ahora con las diferencias:

Gazpacho

  • Es más nutritivo ya que cuenta con más ingredientes como pimientos, pepino, cebolla, zanahoria, etc.
  • Es más refrescante ya que se le añade agua, a diferencia del salmorejo.
  • Contiene menos calorías (unas 40 calorías por cada 100ml) ya que lleva menos pan y aceite que el salmorejo.
  • Tiene un sabor más fuerte debido al pimiento.
  • Si te gusta más bien fuerte, se recomienda echar primero una cucharada de vinagre, probarlo y luego agregar la siguiente. Se puede hacer con tomate en rama, menos dulzón que el de pera o el raf, y también emulsiona mejor.
  • Es menos espeso que el salmorejo y es considerado más como una sopa fría.

Salmorejo

  • Es más fácil y rápido de hacer ya que tiene menos ingredientes – tomate, ajo, aceite y pan.
  • Es más espeso que el gazpacho y se le considera más como una crema que una sopa fría.
  • Suele ir acompañado de jamón, huevo duro y aceite de oliva que se añaden al final, quedando en la superficie.
  • Es menos refrescante porque no contiene agua en su realización.
  • Contiene más calorías que el gazpacho.

el mejor gazpacho de Sevilla

En cuanto a la guarnición, mientras que en el gazpacho es común servirse dentro de la sopa fría unos picatostes de pan, y trocitos de cebolla, pimiento, tomate cortados en brunoise, lo habitual en el salmorejo es acompañarlo de huevo duro picado y taquitos de jamón serrano.

El Gourmet de Andalucía cuenta con una amplia experiencia en el sector que lo empuja a seleccionar los mejores productos de nuestra tierra, con idea, de ofrecer a nuestros clientes la excelencia hecha gastronomía. Por ello es que contamos con argumentos de sobra para afirmar con rotundez que tenemos el mejor gazpacho de Sevilla.