¡Bienvenido al blog del Gourmet de Andalucía! Hoy es el primer día oficial del verano, esa época del año en la que el sol brilla con más intensidad, las temperaturas se elevan y todos buscamos formas refrescantes de sobrevivir al calor. Y, ¿qué mejor manera de hacerlo que con una deliciosa y fresca sopa fría? En el #Gourmet, te ofrecemos dos opciones irresistibles por antonomasia en Andalucía: el gazpacho y el salmorejo.

Ahora, déjame plantear un debate muy cuestionable y lleno de sabor: ¿cuál de estas dos maravillas veraniegas es más beneficioso para esta temporada? Pero, antes de adentrarnos en la batalla del sabor, permíteme presentar a los contendientes, el gazpacho y el salmorejo :

En la esquina izquierda, llevando la bandera andaluza, está el gazpacho. Este clásico de la gastronomía mediterránea es una mezcla perfecta de tomates maduros, pepinos, pimientos, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Su textura suave y su sabor refrescante lo convierten en el compañero ideal para combatir el calor estival.

Y en la esquina derecha, también con la arbonaida, tenemos al salmorejo. Esta delicia tradicional está hecha a base de tomates, pan, ajo, aceite de oliva y sal. Su consistencia más espesa y su sabor intenso hacen del salmorejo una elección audaz y deliciosa.

Ahora bien, ¿cuál de estos dos contendientes merece el título de la mejor opción para el verano? Permítenos que demos nuestra humilde opinión: ¡empate! Sí, has oído bien. Ambas opciones son igualmente deliciosas y refrescantes, y es imposible elegir una sola ganadora con lo que queremos a ambas.

El gazpacho, con su suavidad y equilibrio de sabores, es como un abrazo refrescante en un día caluroso. Sus ingredientes frescos y llenos de nutrientes, como el tomate y el pepino, aportan una dosis extra de vitaminas y minerales para mantenernos enérgicos y saludables durante el verano. Además, su versatilidad permite disfrutarlo en diferentes presentaciones, desde el clásico gazpacho rojo hasta versiones creativas con frutas o hierbas aromáticas.

Por otro lado, el salmorejo tiene una personalidad audaz y una textura cremosa que te atrapa desde el primer sorbido. Su combinación de sabores intensos, gracias al ajo y al aceite de oliva, hace que cada cucharada sea una explosión de sabor en tu boca. Además, su base de pan le confiere una consistencia más sustanciosa, convirtiéndolo en un plato perfecto para saciar el apetito durante esos largos días de verano.

Empate a los puntos

Entonces, ¿por qué elegir entre ellos cuando puedes tener lo mejor de ambos? Nuestra conclusión es clara: gazpacho y salmorejo son igualmente deliciosos y refrescantes, cada uno con su propio encanto y personalidad. Así que no dudes en probar ambos y dejarte seducir por su frescura y sabor.

Además en el Gourmet Andalucía, preparamos el gazpacho y el salmorejo de forma artesanal, utilizando ingredientes de la mejor calidad para asegurarte una experiencia gastronómica excepcional. Así que, ya sea que te inclines por el gazpacho o por el salmorejo, te garantizamos que te deleitarás con cada sorbo.

En resumen, no importa si eres un amante del gazpacho o del salmorejo, este verano puedes disfrutar de ambos sin preocuparte por cuál es mejor. Así que corre, que en el Gourmet te están esperando amos y descubre el placer de deleitarte con dos clasicazos del verano y de nuestra Andalucía.

¡Feliz verano!

¡Hola a todos, amigos del Gourmet! Hoy traemos una entrada de blog que conmemora el Día Nacional del Celíaco y en ella queremos mostraros de cerca esta condición y contaros que productos tenemos en el Gourmet ‘gluten free’ … ¡Allá vamos!

Cada 27 de mayo, se celebra el Día Nacional de los Celíaco, una oportunidad para crear conciencia sobre esta condición y promover la inclusión y la disponibilidad de alimentos seguros. Ser celíaco implica llevar una dieta libre de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. En el Gourmet Andalucía, nos enorgullece ser un lugar donde las personas celíacas pueden encontrar una amplia variedad de productos alimentarios sin gluten que les permiten disfrutar de una vida plena y deliciosa.

¿Qué es el gluten?

El gluten es una proteína presente en muchos alimentos comunes, como el trigo, la cebada y el centeno. Esta proteína le da elasticidad a la masa y ayuda a los alimentos a mantener su forma. Sin embargo, para las personas celíacas, el gluten desencadena una respuesta inmune que daña el revestimiento del intestino delgado. Esto puede causar síntomas incómodos como dolor abdominal, diarrea, fatiga y dificultad para absorber los nutrientes. Es por eso que es fundamental para las personas celíacas evitar cualquier alimento que contenga gluten.

Ser celíaco no es solo una cuestión de elección dietética, es una condición médica que requiere una estricta eliminación del gluten de la alimentación. Ingerir gluten puede desencadenar reacciones adversas en el sistema digestivo y causar daño a largo plazo. Las personas celíacas enfrentan desafíos diarios para garantizar que los alimentos que consumen sean libres de gluten y seguros. En el Gourmet, entendemos las dificultades que enfrentan y nos esforzamos por brindarles una experiencia de compra sin preocupaciones, ofreciendo una amplia selección de productos sin gluten de alta calidad.

Nuestra selección de productos sin gluten

En Gourmet Andalucía, nos enorgullece ofrecer una amplia gama de productos sin gluten que satisfacen los gustos y necesidades de nuestros clientes celíacos. Desde todas nuestras tortillas, nuestro sabroso lomo al Jerez o el producto estrella de la primavera: Nuestros caracoles.

Nuestro objetivo es que nuestros clientes celíacos no tengan que renunciar al sabor y la variedad en su dieta sin gluten.

En el #Gourmet, te cuidamos, ¡Hasta otra!

¡Muy buenas a todos! Hoy traemos una de esas entradas que sólo con leerla se despierta el apetito. Como todos sabemos estamos en Cuaresma, una época de mucho arraigo cultural en Andalucía y que tiene como precepto el no comer carne los viernes. Por eso hemos diseñado los menús del Gourmet para estos seis viernes desde hoy hasta que llegue Semana Santa.

La Cuaresma es una época importante en la tradición católica de España y en especial de Andalucía. La gastronomía tiene un papel fundamental en su celebración por eso hemos creado estos menús del Gourmet para que puedas vivirla cada viernes de nuestra mano.

Durante este tiempo, se evita comer carne, sobre todo los viernes. La cocina de cuaresma se enfoca a platos a base de pescados, mariscos, verduras y legumbres. Uno de los alimentos estrella de este tiempo es el bacalao, un pescado que puede cocinarse de muchas maneras, en guiso, frito, para croquetas, empanadas…

Pero no solo de bacalao vive la vigilia. Los guisos tradicionales, la fritura excenta de carne, las ensaladas, la pasta, los empanados o las salsas puede resumir la gran variedad de opciones que manejamos a la hora de elaborar nuestra dieta.

Seis menús para seis viernes

Desde el Gourmet nos hemos puesto manos a la obra. Hemos confeccionado seis menús totalmente diferentes desde este primer viernes de vigilia hasta el último de marzo, que será Viernes de Dolores, la antesala de la Semana Santa.

VIERNES 24 de FEBRERO

• Desayuno: Tostada con aceite y tomate
• Almuerzo: Arroz negro con chipirones y calamares y empanada de salmón
• Cena: Pavía de bacalao

VIERNES 3 de MARZO

• Desayuno: Tostada con aguacate y queso fresco
• Almuerzo: Salmorejo y atún a la roteña
• Cena: Croqueta de queso cabrales y ensaladilla de cangrejo

VIERNES 10 de MARZO

• Desayuno: Tostada con tomate triturado y orégano
• Almuerzo: Tortillitas espárragos trigueros y filetes de mero empanado al limón
• Cena: Pavía de merluza

VIERNES 17 de MARZO

• Desayuno: Tostada de atún con aceite
• Almuerzo: Puchero y empanada de espinacas
• Cena: Croquetas de gamba al ajillo

VIERNES 24 de MARZO

• Desayuno: Tostada de mantequilla con azúcar
• Almuerzo: Garbanzos con langostinos y berenjenas rellenas de queso
• Cena: Ensaladilla rusa y croquetas de bacalao

VIERNES 31 de MARZO

• Desayuno: Tostada con mermelada de frutas
• Almuerzo: Gazpacho y espinacas con garbanzos
• Cena: Huevos bechamel y empanada de pulpo

Y hasta aquí llegan los menús del Gourmet para Cuaresma. Esperemos que os hayamos dado grandes ideas para comer acorde a la vigilia. Ya sabes, todos estos productos los puedes encontrar en la web del Gourmet. Este año ponle el mejor sabor andaluz a la Cuaresma.

¡Muy buenas, amigos del Gourmet! Llegamos a la última entrada del blog de 2022 y en esta ocasión tan especial os vamos a hablar de dos costumbres que tenemos los españoles en enero, la de comer las doce uvas de la suerte y el clásico roscón de reyes. Ambos alimentos hacen que empecemos el año con el paladar y convierten a enero en un mes de tradiciones más que arraigadas en España y en total expansión por diferentes lugares del mundo.

Lo primero que queremos reconocer es que quizás hayamos mentido un poquito en el titular. ¿Por qué? Pues porque debemos reconocer que las doce uvas empezamos a comerlas el 31 de diciembre, aunque la última con al son de la campanada final, ya cuenta como al año siguiente, por tanto aún sostiene que enero es un mes de tradiciones en lo que respecta a nuestras comidas familiares o con amigos.

Bromas aparte. La historia del motivo de comer doce uvas en los últimos instantes del año para dar entrada al siguiente, tiene varias teorías. La más común es cada uva simboliza un mes del año que estamos iniciando. En cada una de ellas va un deseo para cada mes del calendario. Esta tradición que celebramos, comúnmente, a los sones del reloj de la Puerta del Sol en Madrid, es una costumbre española que poco a poco se ha ido abriendo hueco en otros países como Portugal o varios de Sudamérica. No con uvas si no con lentejas, hacen algo muy parecido en Italia para despedir el año en Nochevieja.

La primera referencia que nos ha llegado sobre esta histórica práctica data de 1882. Durante esta época la aristocracia y la clase burguesa tendía a beber champagne y comer uvas durante la cena del 31. Fue entonces cuando un grupo de madrileños tomaron la iniciativa de imitarlos a modo de burla en la popular plaza madrileña. Ese gesto del pueblo consagró la tradición que se repite desde entonces.

Los Reyes traen dulce

A pesar de lo que podemos creer acerca del roscón de reyes, el dulce y su origen histórico nada tiene que ver ni con los Reyes Magos ni con llegada del Niño Jesús a Belén.

La historia de ese suculento dulce tiene su inicio en la época romana, en las que se celebran las ‘Saturnales’. Esta fiesta pagana conmemoraba el inicio del invierno y por tanta el fin de los trabajos en el campo por parte de los campesinos. En grandes veladas con comida de todo tipo, se hacía una especie de masa, con un agujero en el centro. Estos pueden considerarse los primitivos roscones.

A partir del siglo IV la Iglesia alternó las celebraciones paganas por ritos cristianos y por tanto el roscón cae en el olvido, excepto en Francia. Es en el país galo donde se celebraba Le Roi Fave (el rey del haba). Era algo destinado a los niños ya que en el que encontraba el haba recibía regalos, de ahí a que posteriormente se asociara por fechas y concepto a SS MM de Oriente. El Rey Luis XV dio el empujón definitivo a estos roscones haciendo esconder una moneda en el interior de estos.

A día de hoy es imposible calcular la cantidad de ingredientes diferentes que puede tener un roscón de reyes. Es tan así que siendo un postre tan común… ¡podemos encontrarlos hasta salados!

Y hasta aquí nuestra última entrada del año. Esperamos que te haya resultado curioso y hayas aprendido acerca de dos tradiciones tan navideñas como son las doce uvas de la suerte y el roscón de reyes.

Esperamos que no te atragantes ni con ellas, ni con el haba del roscón que encima te puede tocar pagarlo…

Feliz año nuevo, queridos amigos, es un placer poner acento andaluz en vuestra mesa día tras día. En 2023… ¡a por más!

Estrenamos entrada de blog en este último mes de 2022. Y lo hacemos a lo grande, presentando una novedad para estas navidades como es el calendario de Adviento del Gourmet Andalucía. Una de las tradiciones más comunes por estas fechas, pero con un claro sabor andaluz.  ¡Y aquí vamos a contártelo todo!

La Navidad es una fecha que siempre está marcada en rojo. Son tiempos para disfrutar en familia, con amigos y de celebrar, en la mayoría de los casos, con una buena comida de por medio. Una de las tradiciones que se suceden antes de las habituales cenas o almuerzos en los días más señalados es la de empezar, tal día como hoy, un calendario de Adviento para finalizarlo con la llegada de la Nochebuena.

Antes de empezar a contaros como hemos confeccionado el calendario del Gourmet, vamos a contaros un poco de la historia de esta tradición y de sus orígenes.

Hay varias teorías que sostienen que los primeros calendarios de Adviento se crearon en el S. XIX en Alemania. La tradición en aquel entonces consistía en que los niños de cada casa encendían una vela por día desde el primer domingo de Adviento hasta el día 24 de diciembre. Esta costumbre fue evolucionando hasta que en años posteriores en los hogares más humildes se pintaban veinticuatro rayas de tiza en las puertas para que los niños y niñas las borrasen.

Hasta mediados del siglo XX habría que esperar para empezar a ver los primeros calendarios que guardan mayor similitud con los de hoy en día. Desde impresos recortables a cajas con ventanitas de las que salían golosinas, figuritas o bien un paisaje navideño es la variante que ha trascendido hasta nuestros días.

En la actualidad podemos encontrar un calendario de adviento de cualquier temática que se nos venga a la cabeza. Por ello desde el Gourmet de Andalucía hemos querido hacer uno con nuestros productos más selectos y darle ese toque regional – internacional, pero a lo andaluz a esta espera navideña.

La mejor selección del Gourmet

Nosotros hemos optado para el primer día por nuestra suculenta lasaña para ir entrando en calor. Para días posteriores hemos elegido a los verdaderos clásicos del Gourmet, y a los puramente andaluces: Chicharrones, lomito al Jerez, guiso de atún a la roteña o un fijo de los inviernos, el puchero.

Y como colofón a esta serie de platos diarios, para el día 25 de diciembre te recomendamos un top Gourmet. Celebra el almuerzo de Navidad con todos tus seres queridos con nuestra excelente carrillada ibérica.

Y eso es todo. Esperemos que disfrutes de esta iniciativa y que prepares la Navidad con el estómago lleno y feliz gracias al Gourmet de Andalucía.