¿Has oído hablar del «movimiento foodie»? Si no sabes lo que es, en El Gourmet de Andalucía, tienda de productos de alimentación en Sevilla, te descubrimos la nueva tendencia de la cocina moderna

Los ‘foodies’ son todas aquellas personas que tienen interés y curiosidad por la comida. En Estados Unidos y en Gran Bretaña se usa desde hace ya más de tres décadas, pero en nuestro país es un término muy reciente. En España, en cambio, no fue hasta hace unos pocos años. Aunque su repercusión ha ido tan lejos que ya no solo se habla de una tendencia, sino de un auténtico revolución. Hoy, en El Gourmet de Andalucía, como tienda de productos de alimentación en Sevilla, hablamos del «movimiento foodie».

¿Cuáles son sus funciones?

Conocer nuevos restaurantes en su ciudad, probar  platos extravagantes, hacer recetas diferentes, asistir a inauguraciones de locales alternativos…Pero es importante no confundir a estos apasionados de la cocina con los llamados gourmet, quienes tienen conocimientos en el ámbito gastronómico y son más refinados.

Los ‘foodies’ tienen una gran influencia en la red. Tratan de difundir sus opiniones , los sitios que han visitado y sus recomendaciones. Incluso, algunos de ellos tienen un gran número de seguidores que les permite incentivar el interés por el mundo de la gastronomía a más personas.

Comilones por devoción y convicción. Planifican sus viajes en función de dónde quieren ir a degustar un exquisito plato de cuchara o un buen bocadillo. Los ‘foodies’ no son gourmets, no buscan solo restaurantes de alta cocina. Su pasión por la gastronomía es tal que evitan encasillarse. Eso sí, siempre y cuando la calidad esté garantizada, como en nuestra tienda de productos de alimentación en Sevilla.

Los términos que todo foodie debería conocer

A veces ser ‘foodie’ es complicado y en este panorama gastro repleto de anglicismos es fácil quedarse fuera de juego. Te dejamos algunos términos necesarios para comprender el extenso mundo de la gastronomía moderna:

Slow food: Comida elaborada a fuego lento y degustada despacio, siendo consciente de cada bocado.

Raw: Movimiento o estilo de vida donde que promueve el consumo de los alimentos al natural y sin estar procesados. En crudo.

Finger food: Comida para degustar con los dedos sí, pero dónde se cuida todo al máximo detalle. Platos llenos de color y emplatado espectacular.

Neotaberna: La tasca de toda la vida renace renovada, con tapas elaboradas y estética muy cuidada.

Gastrobar: No confundir con el término anterior. A diferencia de la neotaberna, el gastrobar está regentado por un chef destacado y generalmente con Estrellas Michelin.

Hygge: Es la palabra del momento. De origen danés, Hygge alude a una filosofía de vida que busca la felicidad. En el ámbito gastronómico, se refiere a esas recetas y guisos sencillos, con pocos alimentos y sin prisas. Por tanto, cuando hablamos de Hyggie en la cocina, nos referimos a las comidas en las que no sólo se disfruta saboreándolas, sino también preparándolas. Por ejemplo, unas galletas elaboradas en casa o un caldo hecho a fuego lento.

Non-stop kitchen: Movimiento que acaba con los horarios tradicionales de las cocinas de los restaurantes. Las non-stop kitchen abren 24 horas, 7 días a la semana.

Food truck: Puesto de comida ambulante pero de calidad. En la actualidad, los food trucks se han convertido en una oportunidad de negocio para muchos emprendedores, estando presentes en festivales, ferias y grandes eventos.

Contínuamente nos encontramos en las redes sociales con un video que en tan sólo 30 segundos nos explica cómo preparar una deliciosa tarta de chocolate o con una foto que nos recomienda un nuevo restaurante de comida vegana al lado de nuestra casa. Atrás han quedado ya los libros de recetas, ahora Instagram, Facebook y Youtube son el nuevo hogar de la gastronomía, donde los ‘foodies’ se sienten como pez en el agua. Lo hacen generalmente a través de fotos pero lo que les ha llevado al estrellato es el fenómeno Tasty y los videos de recetas de menos de un minuto en la red.

En El Gourmet de Andalucía, tienda de productos de alimentación en Sevilla, sabemos que estamos ante una nueva generación de apasionados por la cocina, los locales innovadores y las recetas modernas protagonizan una nueva concepción de la restauración. Los ‘foodies’ han venido para quedarse.