Mes de tradiciones

Enero, mes de tradiciones

¡Muy buenas, amigos del Gourmet! Llegamos a la última entrada del blog de 2022 y en esta ocasión tan especial os vamos a hablar de dos costumbres que tenemos los españoles en enero, la de comer las doce uvas de la suerte y el clásico roscón de reyes. Ambos alimentos hacen que empecemos el año con el paladar y convierten a enero en un mes de tradiciones más que arraigadas en España y en total expansión por diferentes lugares del mundo.

Lo primero que queremos reconocer es que quizás hayamos mentido un poquito en el titular. ¿Por qué? Pues porque debemos reconocer que las doce uvas empezamos a comerlas el 31 de diciembre, aunque la última con al son de la campanada final, ya cuenta como al año siguiente, por tanto aún sostiene que enero es un mes de tradiciones en lo que respecta a nuestras comidas familiares o con amigos.

Bromas aparte. La historia del motivo de comer doce uvas en los últimos instantes del año para dar entrada al siguiente, tiene varias teorías. La más común es cada uva simboliza un mes del año que estamos iniciando. En cada una de ellas va un deseo para cada mes del calendario. Esta tradición que celebramos, comúnmente, a los sones del reloj de la Puerta del Sol en Madrid, es una costumbre española que poco a poco se ha ido abriendo hueco en otros países como Portugal o varios de Sudamérica. No con uvas si no con lentejas, hacen algo muy parecido en Italia para despedir el año en Nochevieja.

La primera referencia que nos ha llegado sobre esta histórica práctica data de 1882. Durante esta época la aristocracia y la clase burguesa tendía a beber champagne y comer uvas durante la cena del 31. Fue entonces cuando un grupo de madrileños tomaron la iniciativa de imitarlos a modo de burla en la popular plaza madrileña. Ese gesto del pueblo consagró la tradición que se repite desde entonces.

Los Reyes traen dulce

A pesar de lo que podemos creer acerca del roscón de reyes, el dulce y su origen histórico nada tiene que ver ni con los Reyes Magos ni con llegada del Niño Jesús a Belén.

La historia de ese suculento dulce tiene su inicio en la época romana, en las que se celebran las ‘Saturnales’. Esta fiesta pagana conmemoraba el inicio del invierno y por tanta el fin de los trabajos en el campo por parte de los campesinos. En grandes veladas con comida de todo tipo, se hacía una especie de masa, con un agujero en el centro. Estos pueden considerarse los primitivos roscones.

A partir del siglo IV la Iglesia alternó las celebraciones paganas por ritos cristianos y por tanto el roscón cae en el olvido, excepto en Francia. Es en el país galo donde se celebraba Le Roi Fave (el rey del haba). Era algo destinado a los niños ya que en el que encontraba el haba recibía regalos, de ahí a que posteriormente se asociara por fechas y concepto a SS MM de Oriente. El Rey Luis XV dio el empujón definitivo a estos roscones haciendo esconder una moneda en el interior de estos.

A día de hoy es imposible calcular la cantidad de ingredientes diferentes que puede tener un roscón de reyes. Es tan así que siendo un postre tan común… ¡podemos encontrarlos hasta salados!

Y hasta aquí nuestra última entrada del año. Esperamos que te haya resultado curioso y hayas aprendido acerca de dos tradiciones tan navideñas como son las doce uvas de la suerte y el roscón de reyes.

Esperamos que no te atragantes ni con ellas, ni con el haba del roscón que encima te puede tocar pagarlo…

Feliz año nuevo, queridos amigos, es un placer poner acento andaluz en vuestra mesa día tras día. En 2023… ¡a por más!

Las navidades, unas fechas exquisitas

¡Hola amigos del Gourmet! Sabemos que las navidades son fechas de mucho ajetreo. Los regalos, los desplazamientos, las compras, vacaciones pero sobre todo las comidas y cenas. Hoy en el blog queremos contarte como combatir estas fechas exquisitas en lo gastronómico y a la vez cuidarnos un poco.

Las vacaciones siempre son un periodo de muchas distracciones, las navideñas aún más. En apenas veinte días tendremos varias comidas o cenas que pueden hacer que nos desviemos de nuestra dieta habitual. Esta relajación es totalmente normal y nadie debe sentirse culpable por comer más o diferente a lo que está acostumbrado. El sentimiento de culpa tiene a ser peor para nuestra salud que esas calorías de más.

Partiendo de esta última base, y sin auto crearnos una exigencia superlativa debido a estas reuniones casi diarias con familia, amigos, compañeros del trabajo o de cualquier otro vínculo social, desde el Gourmet si queremos dar unos consejitos, sociales que no dietéticos, para intentar sobrellevar las navidades.

Un anfitrión de lujo. Si tú organizas la velada, intenta ser creativo con el menú. Si bien los invitados aportan alimentos a la mis,a intenta estructurar la comida o cena, con variedad de alimentos para no concentrarlos todos en un tipo.

Las re-cenas. Una vez pasada la comida principal es común, la reorganización de otra quedada para rematar las sobras de la primera. Si conseguimos evitar este tipo de eventos, conseguiremos estar menos saturados de comida.

Comer no siempre es la solución. Que nadie se equivoque con esto, comer hay que comer. Lo que nosotros proponemos es que si tienes algún tipo de celebración con tu círculo, siempre se puede organizar algo ajeno a la comida para llevarlo a cabo. Ir a ver las luces de tu ciudad, patinar sobre hielo, o ir a ver exposiciones de belenes son también planes alternativos muy navideños.

No hay excusas. Desde aquí siempre vamos a recomendar la práctica de algún deporte para mejorar en nuestras condiciones. En Navidad es más importante aún sacar ese ratito para realizar el que más te guste, teniendo en cuenta que tenemos la agenda más ajustada. Como hemos dicho antes, el sentimiento de culpa no te va a hacer ningún bien.

Y poco más. Queremos hacer énfasis de nuevo en que esta entrada no está diseñada ni para prohibir ningún alimento, ni para que te sientas culpable, ni mucho menos para hacer de las navidades un calvario. Relájate y disfruta con los tuyos de esta fechas tan señaladas y que la comida no sea un problema.

Esta Navidad estrenamos el calendario de Adviento del Gourmet Andalucía

Estrenamos entrada de blog en este último mes de 2022. Y lo hacemos a lo grande, presentando una novedad para estas navidades como es el calendario de Adviento del Gourmet Andalucía. Una de las tradiciones más comunes por estas fechas, pero con un claro sabor andaluz.  ¡Y aquí vamos a contártelo todo!

La Navidad es una fecha que siempre está marcada en rojo. Son tiempos para disfrutar en familia, con amigos y de celebrar, en la mayoría de los casos, con una buena comida de por medio. Una de las tradiciones que se suceden antes de las habituales cenas o almuerzos en los días más señalados es la de empezar, tal día como hoy, un calendario de Adviento para finalizarlo con la llegada de la Nochebuena.

Antes de empezar a contaros como hemos confeccionado el calendario del Gourmet, vamos a contaros un poco de la historia de esta tradición y de sus orígenes.

Hay varias teorías que sostienen que los primeros calendarios de Adviento se crearon en el S. XIX en Alemania. La tradición en aquel entonces consistía en que los niños de cada casa encendían una vela por día desde el primer domingo de Adviento hasta el día 24 de diciembre. Esta costumbre fue evolucionando hasta que en años posteriores en los hogares más humildes se pintaban veinticuatro rayas de tiza en las puertas para que los niños y niñas las borrasen.

Hasta mediados del siglo XX habría que esperar para empezar a ver los primeros calendarios que guardan mayor similitud con los de hoy en día. Desde impresos recortables a cajas con ventanitas de las que salían golosinas, figuritas o bien un paisaje navideño es la variante que ha trascendido hasta nuestros días.

En la actualidad podemos encontrar un calendario de adviento de cualquier temática que se nos venga a la cabeza. Por ello desde el Gourmet de Andalucía hemos querido hacer uno con nuestros productos más selectos y darle ese toque regional – internacional, pero a lo andaluz a esta espera navideña.

La mejor selección del Gourmet

Nosotros hemos optado para el primer día por nuestra suculenta lasaña para ir entrando en calor. Para días posteriores hemos elegido a los verdaderos clásicos del Gourmet, y a los puramente andaluces: Chicharrones, lomito al Jerez, guiso de atún a la roteña o un fijo de los inviernos, el puchero.

Y como colofón a esta serie de platos diarios, para el día 25 de diciembre te recomendamos un top Gourmet. Celebra el almuerzo de Navidad con todos tus seres queridos con nuestra excelente carrillada ibérica.

Y eso es todo. Esperemos que disfrutes de esta iniciativa y que prepares la Navidad con el estómago lleno y feliz gracias al Gourmet de Andalucía.

Calendario de adviento