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¿Por qué el bacalao es la estrella de la Cuaresma?

En El Gourmet de Andalucía, distribuidores del mejor gazpacho envasado de Sevilla, contamos con una amplia variedad de platos perfectos para la Cuaresma, entre ellos, predomina el bacalao ya que es el rey y señor de ese periodo del año.

El bacalao es el pescado estrella de la Cuaresma, no tienen ningún competidor al respecto y aunque el abanico de nuestra tierra en productos del mar es muy amplio, sin duda, algo tiene este especimen para robarnos el corazón. Antaño el bacalao era ‘el pescao de los pobres’, sin embargo, mucho ha llovido desde entonces y mucho ha evolucionado la gastronomía en torno a este pescado dando lugar a platos exquisitos para paladares muy exigentes.

En Cuaresma, la carne pasa a un segundo plano en la gastronomía y cede el protagonismo a alimentos como el pescado, las verduras o los dulces

En El Gourmet de Andalucía, distribuidores del mejor gazpacho envasado de Sevilla, sabemos que tras el menú de carnaval (en el que nos hemos puesto hasta arriba de carnes y embutidos), la carne pasa a un segundo plano y el resto de alimentos, sobre todo pescados y verduras, pasan al papel protagonista. Platos más ligeros acordes con la tradición cristiana de prepararnos para la Pascua de la Resurección y, en definitiva, participar en una de las tradiciones más deliciosas de nuestra primavera que es la gastronomía de Cuaresma.

El bacalao y la Cuaresma

El bacalao es uno de los grandes protagonistas de la Cuaresma porque es un pescado económico, muy fácil de conservar y además es muy sabroso y adaptable en gran cantidad de recetas.

Se encuentra durante todo el año en el mercado pero la mejor época para consumirlo es de diciembre a mayo, es decir, durante la Cuaresma. El bacalao está compuesto en un 80 por ciento de agua y, a pesar de ello, contiene un alto valor proteínico. Es uno de los pescados con menos materia grasa y tiene ácidos grasos de tipo Omega 3, que reducen los niveles de colesterol. También contiene minerales como calcio, que ayuda al fortalecimiento de los huesos, fósforo, que permite un buen funcionamiento muscular y yodo, que participa en la producción de las hormonas de la glándula tiroidea.

Es decir, es uno de los mejores pescados que podemos consumir para nuestra salud y se puede preparar de múltiples maneras. Por ejemplo, en El Gourmet de Andalucía contamos con las siguientes recetas:

  • Pavías de bacalao
  • Tortillitas de bacalao
  • Bacalao con tomate
  • Croquetas de bacalao
  • Tacos de bacalao frito

No lo dudes, esta Cuaresma disfruta de nuestras recetas de bacalao. Confía en El Gourmet de Andalucíadistribuidores del mejor gazpacho envasado de Sevilla, apuesta por los productos más frescos.

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El Bacalao, el rey de la Cuaresma

En El Gourmet de Andalucía, tienda de productos de alimentación en Sevilla, seguimos con nuestras recomendaciones para el período de Cuaresma. En esta segunda entrega, os hablamos del plato más típico de estas fechas.

Desde la Cuaresma, cuarenta días antes del Domingo de Ramos, tanto en Sevilla como en muchas partes de Andalucía, la gastronomía da un pequeño giro para dar cabida a recetas de arraigada tradición. No sólo la repostería se postra ante las torrijas y pestiños propios de la fecha, sino que la Semana Santa se cuela en el menú completo de todos los hogares. En El Gourmet de Andalucía, empresa de productos de alimentación en Sevilla, contamos con los platos más deliciosos y característicos de esta fiesta tradicional.

El Gourmet de Andalucía cuenta con décadas de experiencia en el sector de la alimentación y conoce al dedillo las recetas más tradicionales de nuestra tierra. Es por ello que sabemos seleccionar la mejor materia prima para ofrecer los mejores productos en nuestro catálogo.

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Entre los deciliciosos platos de nuestra carta, hemos elegido varias tapas con ingredientes típicos de la cuaresma para crear el menú perfecto. Tras abrir boca con nuestro pisto,  continuamos con el plato más típico de la Semana Santa, el bacalao.

Estamos en tiempo de Cuaresma y, por lo tanto, de bacalao. No hay más que darse una vuelta por mercados tradicionales, tiendas gourmet o supermercados para comprobar que su presencia es realmente notable en las fechas previas a la Semana Santa. Un pescado que durante años fue un alimento para pobres, hoy se presenta como un manjar en las mesas más selectas.

El bacalao es un pescado abundante y popular en las aguas del Atlántico y su fama está ligada a la religión católica y en especial a la Semana Santa. En tiempos en que la iglesia impuso la abstinencia de carne, en España (en especial en Castilla) era muy complicado conseguir pescado fresco y el bacalao aparecía como la única opción.

Se trata de un pescado económico, fácil de conservar, muy sabroso y muy nutritivo además de prestarse para una gran variedad de recetas. Aunque puede encontrarse en el mercado durante todo el año, la mejor época para consumirlo es de diciembre a abril o mayo, de ahí que en las semanas de la Cuaresma se encuentre en todo su apogeo. En nuestra tienda de productos de alimentación en Sevilla puedes encontrar el bacalao cocinado de diferentes formas, y todos saben igual de ricos.

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En El Gourmet de Andalucía somos especialistas en organizar y distribuir todo lo necesario para que un evento sea un auténtico éxito, gastronómicamente hablando. Si estas pensando organizar una comida durante la Cuaresma, ofrece a tus familiares o amigos los platos más deliciosos, hechos a base de productos frescos, y triunfa con la organización de una comida típica de Semana Santa.

En El Gourmet de Andalucía llevamos décadas especializados en el sector de la alimentación y sólo seleccionamos los mejores productos para distribuir. Nuestro criterio es sencillo: elegimos las mejores recetas para siempre dar en el clavo. Prueba El Gourmet de Andalucía, empresa de productos de alimentación en Sevilla, su satisfacción quedará asegurada.

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Menú de El Gourmet para la Cuaresma

La Semana Santa es una fiesta plagada de costumbres con ADN andaluz en el que la gastronomía tiene mucho que decir. Desde nuestra empresa de productos de alimentación en Sevilla os hacemos una selección de productos ideales para comer en estos días de tradición.

La Cuaresma es para los cristianos una época de abstinencia y reflexión. El precepto religioso de la abstinencia cuaresmal, también llamado «vigilia» o «comer de vigilia», es el fundamento del origen de una gastronomía propia de este tiempo, al que con el paso de los años se le han ido añadiendo una serie de motivaciones tradicionales a las que, por supuesto, también hay que unirle la más importante y que es la riqueza culinaria de nuestra tierra, formando lo que se puede denominar gastronomía cuaresmal. En El Gourmet de Andalucía, productos de alimentación en Sevilla, contamos con los platos más deliciosos y característicos de esta fiesta tradicional.

El ayuno comenzó prohibiendo la carne al considerarse, por roja y caliente, fuente de pecado además de un signo de riqueza. Entonces el pescado, frío y puro, aparece en la Edad Media para completar esta dieta rigurosa a base de sopa de aceite, pan y agua hasta pasar la Semana Santa.

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La indulgencia parece ser cada vez mayor con nuevas y ricas recetas que hoy forman parte de nuestra gastronomía de Cuaresma con sopas, caldos y potentes guisos a base de verduras y pescados, casi siempre con el bacalao como protagonista para comer en Semana Santa. Como el bacalao con garbanzos, emblema indiscutible de la Cuaresma. Este plato castellano, aunque de origen austero, no puede ser más completo y delicioso. Además cuando se cuida la materia prima el resultado es un plato de primera, no sólo para comer en Semana Santa.

Menú de El Gourmet para la Cuaresma

El Gourmet de Andalucía cuenta con décadas de experiencia en el sector de la alimentación y conoce al dedillo las recetas más tradicionales de nuestra tierra. Es por ello que sabemos seleccionar la mejor materia prima para ofrecer los mejores productos en nuestro catálogo.

Para esta ocasión, hemos seleccionado los platos más exquisitos y tradicionales para que mantengamos nuestra identidad centenaria:

Primer plato:

  • Espinacas con garbanzos: plato estrella de la Cuaresma, prueba nuestra receta ¡no pararás de comer!
  • Pisto de verduras: una variante para los reaccios a las espinacas.
  • Croquetas de bacalao, de gambas al ajillo y de carabineros
  • Caldo de puchero: nuestro caldo del puchero triunfa allá por dónde va, ideal para calentar el cuerpo.

Segundo plato:

  • Tortillitas de bacalao: crujientes y cargadas de bacalao.
  • Bacalao con tomate: una oda a los guisos de nuestras madres, tradición y excelencia de la mano.
  • Taquito de Lomo de Bacalao Empanado o de mero: el pescao frito es muy popular también durante esta fiesta, en la variedad está el gusto.

Productos de alimentación en Sevilla

En El Gourmet de Andalucía llevamos décadas especializados en el sector de la alimentación y sólo seleccionamos los mejores productos para distribuir. Nuestro criterio es sencillo: elegimos las mejores recetas para siempre dar en el clavo. Prueba El Gourmet de Andalucía, empresa de productos de alimentación en Sevilla, su satisfacción quedará asegurada.

Tu menú para esta Semana Santa

La Semana Santa es una fiesta plagada de costumbres con ADN andaluz en el que la gastronomía tiene mucho que decir. Desde nuestra empresa de productos de alimentación en Sevilla os hacemos una selección de productos ideales para comer en estos días de tradición.

Desde la Cuaresma, cuarenta días antes del Domingo de Ramos, tanto en Sevilla como en muchas partes de Andalucía, la gastronomía da un pequeño giro para dar cabida a recetas de arraigada tradición. No sólo la repostería se postra ante las torrijas y pestiños propios de la fecha, sino que la Semana Santa se cuela en el menú completo de todos los hogares.

En El Gourmet de Andalucía, empresa de productos de alimentación en Sevilla, contamos con los platos más deliciosos y característicos de esta fiesta tradicional. Pero antes de elaborar nuestro menú especial, un poco de historia que nunca viene mal.

 

Tradición de la Cuaresma

La Cuaresma significada para los cristianos una época de abstinencia y reflexión. Por ello, se debía ayunar y sólo estaba permitida una comida principal al día en la que la carne no podía aparecer en ella. De ahí, que el pescado y ciertas verduras se consideren gastronomía de Cuaresma, que se basaba en sopas, pescado y potentes guisos con suficiente carga calórica para mantener a raya el hambre en estos días.

Las tortillitas de bacalao, las espinacas con garbanzos o las pavías, son recetas típicas de estas fechas 

El bacalao es uno de los emblemas de este tipo de recetas de Semana Santa por el hecho de que, antiguamente, era muy complicado encontrar pescado fresco y el bacalao era muy popular por su fácil conservación y bajo precio.

Menú gourmet para Semana Santa

El Gourmet de Andalucía cuenta con décadas de experiencia en el sector de la alimentación y conoce al dedillo las recetas más tradicionales de nuestra tierra. Es por ello que sabemos seleccionar la mejor materia prima para ofrecer los mejores productos en nuestro catálogo.

Para esta ocasión, hemos seleccionado los platos más exquisitos y tradicionales para que, sobre todo, este Jueves y Viernes Santo mantengamos nuestra identidad centenaria.

Productos de alimentación en Sevilla

Primer plato:

  • Espinacas con garbanzos: plato estrella de la Cuaresma, prueba nuestra receta ¡no pararás de comer!
  • Pisto de verduras: una variante para los reaccios a las espinacas.
  • Croquetas de bacalao, de gambas al ajillo y de carabineros
  • Caldo de puchero: nuestro caldo del puchero triunfa allá por dónde va, ideal para calentar el cuerpo.

Segundo plato:

  • Tortillitas de bacalao: crujientes y cargadas de bacalao.
  • Bacalao con tomate: una oda a los guisos de nuestras madres, tradición y excelencia de la mano.
  • Taquito de Lomo de Bacalao Empanado o de mero: el pescao frito es muy popular también durante esta fiesta, en la variedad está el gusto.

Además, cabe mencionar que además de ser Semana Santa, estamos en época de gazpacho y caracoles. Visita nuestros productos y podrás encontrar caracoles de Lebrija y nuestro inconfundible gazpacho. Prueba El Gourmet de Andalucía, empresa de productos de alimentación en Sevilla, su satisfacción quedará asegurada.