El Gourmet Andalucía amplía su exquisita selección de ensaladillas con una nueva incorporación: la Ensaladilla de Merluza y Langostinos, disponible en tarrinas de 1,200 kgs. Esta deliciosa opción se une a nuestra gama ya reconocida de ensaladillas de cangrejo, de gambas y la clásica ensaladilla rusa. Ideal para disfrutar durante el verano, esta nueva ensaladilla fría se convertirá en tu plato estrella de la temporada.

Un toque de sabor al verano

La Ensaladilla de Merluza y Langostinos del Gourmet Andalucía destaca por su combinación única de sabores y texturas. La merluza, suave y jugosa, se mezcla perfectamente con los langostinos, aportando un toque de mar a cada bocado. Esta ensaladilla no solo es deliciosa, sino también nutritiva, ideal para aquellos que buscan disfrutar de una comida fresca y saludable sin renunciar al placer del buen comer.

Con la llegada del verano, nada mejor que una ensaladilla fría para refrescar tus comidas. La ensaladilla de merluza y langostinos es perfecta para cualquier ocasión, desde un almuerzo ligero en casa hasta una cena elegante al aire libre. Su presentación en tarrinas de 1,200 kgs la hace ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.

Nuestra variedad de ensaladillas

El Gourmet Andalucía ya es conocido por sus exquisitas ensaladillas. La de cangrejo, con su sabor delicado y cremoso, es una opción siempre acertada. La ensaladilla de gambas, por su parte, combina la frescura del marisco con una textura suave que la hace irresistible. Y, por supuesto, no podemos olvidar nuestra clásica ensaladilla rusa, un plato tradicional que nunca pasa de moda.

En el Gourmet Andalucía, nos enorgullece ofrecer productos de la más alta calidad. Cada una de nuestras ensaladillas se elabora con ingredientes frescos y seleccionados, siguiendo recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. La nueva Ensaladilla de Merluza y Langostinos no es la excepción, y estamos seguros de que conquistará tu paladar desde el primer bocado.

Cómo disfrutarla

Nuestra recomendación para disfrutar al máximo de la ensaladilla de merluza y langostinos es servirla bien fría, acompañada de una buena copa de vino blanco o una bebida refrescante. Puedes presentarla sobre tostadas, como relleno de canapés o simplemente en un bol para que cada comensal se sirva a su gusto. Añade un toque de perejil fresco para decorar y realzar su sabor.

¡Pruébala Hoy!

No esperes más para probar la nueva ensaladilla de merluza y langostinos del Gourmet Andalucía. Disponible en tarrinas de 1,200 kgs, es la opción perfecta para tus comidas de verano. Ven y descubre por qué nuestras ensaladillas son las favoritas de tantos clientes.

El calor del verano se acerca y con él llega el momento de disfrutar de platos refrescantes y llenos de sabor. En Andalucía, dos opciones clásicas se alzan como auténticos emblemas gastronómicos: el gazpacho y el salmorejo.

Estas delicias son mucho más que simples sopas frías; son verdaderos elixires de frescura y nutrición que, además, se adaptan perfectamente a los paladares más exigentes.

Gazpacho andaluz: Una explosión de vitaminas y sabor

El gazpacho es una de las creaciones culinarias más representativas de la cocina andaluza. Elaborado a base de tomate, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal, este plato no solo deleita el paladar, sino que también ofrece una amplia gama de beneficios nutricionales.

• Vitaminas y antioxidantes: El tomate, principal ingrediente del gazpacho, es rico en vitaminas A, C y E, así como en antioxidantes como el licopeno, que ayuda a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres.
• Hidratación: Con su alto contenido de agua, el gazpacho es una opción perfecta para mantenerse hidratado durante los calurosos días de verano.
• Bajo en calorías: Es una alternativa ligera y baja en calorías, ideal para aquellos que desean cuidar su figura sin renunciar al sabor.

Salmorejo: La cremosidad de la tradición andaluza

Si el gazpacho es el rey del verano, el salmorejo no se queda atrás. Esta crema, típica de Córdoba, conquista los paladares con su textura suave y su sabor inconfundible. Aunque sus ingredientes básicos son similares a los del gazpacho, el salmorejo se distingue por su cremosidad, gracias a la presencia del pan como espesante.

• Fibra: El pan aporta fibra, lo que favorece la salud digestiva y contribuye a una sensación de saciedad prolongada.
• Proteínas y grasas saludables: El aceite de oliva, utilizado en abundancia en la preparación del salmorejo, es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, asociadas con la salud cardiovascular.
• Vitaminas del Grupo B: El ajo, otro ingrediente estrella del salmorejo, es rico en vitaminas del grupo B, fundamentales para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso.

Disfruta del mejor gazpacho y salmorejo casero con Gourmet Andalucía

En Gourmet Andalucía, nos enorgullece ofrecerte lo mejor de la gastronomía andaluza en la comodidad de tu hogar. Nuestro gazpacho y salmorejo caseros, elaborados con ingredientes frescos y de la más alta calidad, son la opción perfecta para refrescar tu verano con un toque de autenticidad y sabor tradicional.

¡No esperes más para disfrutar de estas delicias nutritivas y llenas de sabor! Visita nuestra web y descubre todo lo que Gourmet Andalucía tiene para ofrecerte.

¡Muy buenas a todos, lectores del blog del Gourmet! Os traemos una entrada aprovechando el final de la feria de abril y prepararnos para una nueva temporada de nuestro manjar insignia: Los caracoles del Gourmet de Andalucía

Aprovechamos que ha terminado la feria y estamos en plena primavera, una estación del año llena de vida y color, donde la naturaleza despierta de su letargo invernal y todo comienza a florecer de nuevo. Es un momento perfecto para disfrutar del aire fresco y la naturaleza, y para muchos, también es el momento perfecto para disfrutar de una deliciosa comida en su estación, los caracoles.

Los caracoles son una deliciosa delicia culinaria que se pueden disfrutar en primavera. Son fáciles de encontrar en los campos y jardines, y son una fuente rica en proteínas y vitaminas.

Comer caracoles en primavera es una tradición en muchos lugares del mundo. En países como España y Francia, y ni que decir de nuestra tierra, en Andalucía los caracoles son un plato típico de la temporada, y los restaurantes y bares se llenan de gente que disfruta de esta deliciosa comida acompañada de una cerveza o un vino fresco.

Pero no es solo la comida lo que hace que la primavera y los caracoles sean una combinación perfecta. También es el momento en que los caracoles comienzan a aparecer en los jardines y campos, y se convierten en una parte integral del paisaje primaveral. Observarlos mientras se arrastran por las hojas frescas y las flores es una experiencia relajante y agradable que puede disfrutarse en familia o con amigos.

Comer caracoles, mucho más que una tapa

La primavera también es el momento perfecto para experimentar con nuevas recetas de caracoles. Hay muchas maneras de prepararlos: al ajillo, en salsa, a la parrilla, entre otras. Incluso se pueden combinar con otros ingredientes frescos de temporada, como espárragos, guisantes, y otras verduras.

En conclusión, la primavera es una estación del año que invita a disfrutar de la naturaleza, el aire fresco y la buena comida. Comer caracoles es una tradición que se disfruta al máximo en nuestra tierra y que puede ser una experiencia deliciosa y evasora para aquellos que quieren disfrutar de lo mejor que la primavera tiene para ofrecer.

Y ¡como no! en el Gourmet estamos listos para ofreceros todas las tarrinas que necesitéis para bordar un plan entre amigos. Porque tomar caracoles no es solo comer, es un estado de felicidad para compartir con quienes más queremos.

¡Muy buenas a todos amigos del Gourmet Andalucía! Os traemos una nueva entrada esta Cuaresma y lo hacemos trayendo uno de los dulces por excelencia de estas fechas. Hoy nos vamos a dedicar a contarlos el origen de los pestiños, una de esas delicias tan típicas de esta época.

El origen de los pestiños está estrictamente ligado a la historia de Andalucía y la cultura mediterránea. Se podría decir que la receta final que ha perdurado hasta nuestro días es producto de la fusión de las culturas romanas, judía y musulmana que durante tantos años estuvieron presentes en nuestra tierra.

La historia de los pestiños está ligada a celebraciones y épocas religiosas precisamente por lo anterior, por su alta influencia en la cultura. Como dato relevante se sabe que hasta el siglo XVI, la masa de estos se freía en manteca de cerdo ya que el aceite era considerado como un alimento de los judíos cuya religión prohibía su consumo.

El trigo y el pan, que son alimentos romanos, fueron adaptados por el cristianismo posteriormente como simbolismo del cuerpo de Jesucristo, aunque ya desde la antigüedad las tortas elaboradas de trigo se ofrecían como ofrenda a dioses paganos.

En la civilización de la antigua Roma existían un dulce muy similar al pestiño que se consumía en la Saturnalias, una fiestas que coinciden con los carnavales y el principio de la Cuaresma. Estos manjares llamados ‘frictilia’ se elaboraban con harina de trigo y se bañaban en miel. Luego se ofrecían al dios romano Sileno.

También raíces judeo-musulmanas

El tratamiento con especias- ajon jolí, canela, sésamo- y la almendra son de tradición musulmana y en nuestros días existe un dulce frito similar: la shebakía, masa de harina, aceite, huevo y especias que se hace por Ramadán.

Por último, en la gastronomía sefardí, es decir, los judíos que fueron expulsados de España, existe un dulce que podemos considerar otro ancestro del pestiño. Son las fijuelas, masa de harina frita y bañadas en almíbar. Además de ser un plato conservado por la tradición judeo-española en la diáspora, se prepara también en las zonas rurales de Castilla y Aragón, asociado a los ritos culinarios de la Cuaresma y la Semana Santa. Son las tradicionales hojuelas manchegas.

Y poco más. Esperemos que os haya gustado estos apuntes a cerca de un dulce que creemos muy nuestro pero que en su forma, su sabor y sobre todo su tradición histórica ya se consumía en Andalucía bastantes siglos antes.

¡Muy buenas amigos del Gourmet y bienvenidos a la primera entrada de 2024 en nuestro blog! Hemos querido estrenar este espacio este año celebrando el día internacional de la croqueta.  Vamos a contaros un poco acerca de la historia de este manjar que traspasa los límites del placer culinario. Y de paso, os contamos cuántos sabores podrás disfrutar en el Gourmet.

En el día internacional de la croqueta, podemos decir con orgullo que esuna de las tapas estrellas que tenemos en la gastronomía española. Raro es el establecimiento o local de hostelería que no tenga alguna de sus variantes en la carta. Da igual si son redondas, ovaladas o cuadradas. Constan de una masa en cuyo interior hay una disparidad de ingredientes, uno o más, principalmente de carnes o pescados. Aunque la croqueta ha evolucionado tanto a lo largo del tiempo que ya ¡las podemos encontrar hasta dulces!

A pesar de que como ya hemos dicho la cultura gastronómica española no se entendería sin ellas; la croqueta tiene su origen en nuestro país vecino, Francia. Este plato también goza de bastante fama en otros lugares de Europa como Países Bajos o Sicilia.

Que naciera en Francia es la hipótesis más aceptada puesto que el aristócrata Louis de Bechamel, cocinero del rey Luis XIV, fue el creador de la salda que da lugar a la masa y que a la vez, lleva su nombre. También existe otra teoría que nos lleva a la casa de los Medici de Florencia. Se dice que una cocinera de Catalina de Medici, es la primera creadora de las croquetas.

A la península no llega esta receta hasta finales del siglo XIX.

En sus orígenes franceses la capa crujiente de la croqueta era mucho más dura que el que nos ha llegado a nosotros. Cada país conforme la fue introduciendo en su dieta también la iba modificando. En España se suelen aprovechar lo que sobra de otros alimentos. Se hacen recetas a partir del ingenio del cocinero y consiguen arrasar de éxito en cada velada.

Un sinfín de posibilidades

Sería imposible enumerar la cantidad de posibilidades que existen para realizar una croqueta. Podemos decir que hay una croqueta por cada inrediente en el mundo prácticamente.

Vamos a resumirlos en los principales tipos que puedes encontrar en la carta del Gourmet Andalucía, dónde las manos de nuestro equipo hacen un manjar de lo más suculento con una elaboración cien por cien artesana:

• Cola de toro: Tan tiernas que se deshacen en la boca
• Caña de lomo: Un flechazo de sabor ibérico directo al paladar
• Queso de Cabrales: Si te gustan los quesos potentes , esta es la tuya
• Huevos fritos con chorizo: Como comer un revuelto pero mejor
• Bacalao: Casi que del mar al plato.
• Jamón: La joya de la corona. Una delicatessen made in Gourmet
• Puchero: Si estamos hablando de croquetas, las de puchero no pueden faltar nunca.

Y con esta selección de croquetas Deluxe de El Gourmet de Andalucía queremos celebrar el día internacional de la croqueta por todo lo alto. Hoy el homenaje está servido, ni te lo pienses.